La región de América Latina y el Caribe difiere de las demás en muchos aspectos. Grandes extensiones de tierra permanecen sin ser explotadas, hay un importante censo de animales domésticos en la zona y buena parte de la agricultura se lleva a cabo en grandes explotaciones. La ganadería representa aproximadamente un tercio de la producción agrícola, lo que constituye una parte significativa del producto interior bruto. La carne de ternera aporta el mayor porcentaje, alcanzado el 20 % de la producción mundial. La mayor parte de las especies que se crían son importadas. Entre las especies autóctonas que han sido domesticadas se encuentran cobayas, perros, llamas, alpacas, patos Muscovy, pavos y pollos negros. Esta región contribuyó sólo con el 2,3%a la producción mundial de acuicultura.
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