El vino se produce a partir de la uva. Cuando se aplasta la uva madura se obtiene el mosto, que por fermentació n normal, total o parcial, se transforma en vino. Durante la fermentació n, al prin- cipio rá pida y turbulenta y despué s má s lenta, el azú car se convierte en alcohol y dió xido de carbono, pero muchos de los elementos contenidos en las uvas permanecen en la bebida. Las distintas fases de actividad de la producció n de vino a partir de la uva son: la elaboració n del vino, el almacenamiento y el embotellado.
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